感應(yīng)加熱技術(shù)演講稿(一)

感應(yīng)研究久了  發(fā)現(xiàn)一件天大的事

絕大部分人   其實沒把感應(yīng)加熱(沒變壓器) 優(yōu)點 把持好

僅把 節(jié)能  項目感覺搞好

這怎說?

問題出在"現(xiàn)圈"問題

而 線圈問題在于  磁場理論 認(rèn)知不足

常常有人問我  加熱怎樣

但有時候他問我問題  我感到 很惶恐

我又不能說太直

如果說直  我應(yīng)該說  "你要先看看書 不要用自己無知的認(rèn)知  過于自信"

這話很傷人

但是 確實很直接

但是 無奈是很多人 很堅強

他是承受不了打擊的

說太直  我自己也受傷

比如說  很多人想 把鐵管纏上限圈  就可以加熱

是的 它可以加熱

但是 他又說通水后 有熱水流出可以當(dāng)熱水器

我說不行

他問為何不可以

我搬出一堆理論跟數(shù)據(jù)

他不是沒懂  而是抗拒懂

這款人  群里粉多 ; 我年輕時  也是這樣

技術(shù)上最怕 自我過于信心 抗拒

我門想想  把線圈纏在在水管上 ; 水管會怎樣

水管 會燒到一千度以上  最后結(jié)局是 燒破

但 或許也人問  為何

你不是說鐵也居禮溫度嗎

那是不能超過 720度

怎可能 會燒到上千度 ?

是的  鐵有720居禮溫度限制

是燒不到 那溫度的 
那怎可能 水管燒到 一千多度 
這我們要從 磁場另一特性來說 
鐵管纏上線圈  他的工作是  “環(huán)流加熱” 
簡說 就是 “短路流加熱” 
這跟有變壓器輸出原理依樣 
可以燒到 溶化 
我為何要這樣說 
這現(xiàn)象是一個 做感應(yīng)的人 最容易 得到滿足的虛容心 
因為 他發(fā)現(xiàn) 他感應(yīng)機(jī)可以燒穿鐵 
他很高興 很興奮 
接下來 他發(fā)現(xiàn) 鐵燒穿后  鐵管溫度遽然下降 ;他也看到了
但是 工程人員內(nèi)心 自我 確掩蓋了 他所看到的 
所以  他會興奮告訴大家  他感應(yīng)機(jī)可以燒到一千多度 沒問題 
大家可以想想 是不是 有人告訴過你  他感應(yīng)機(jī)可以燒到一千多度? 
我想 如果你 “鉆研感應(yīng)技術(shù)” 你跟許多做感應(yīng)為友  你會聽到過 
我也肯定說   你如果沒有聽到過這話  表示 你技術(shù)路  很寂寞 
因為會跟你這樣說的  肯定技術(shù)狂人 
我門回到 剛剛 那位發(fā)現(xiàn) 奇跡 的 技術(shù)人 
他的興奮  會蒙蔽他一段時間 
因為他會排擠很多他自認(rèn)為不可能的技術(shù)實情 
他會大膽說  我可以加熱流動水 
效率還挺高 
實際上他都錯了 
起碼犯了三個錯 
第一個錯感應(yīng)加熱三狀態(tài)他沒了解 
第二流動水加熱水當(dāng)量他沒理解 
第三 磁場基本狀況他沒理解 
這 三錯他會好久好久 搞不定日后他在技術(shù)上碰到問題 
我以前說居禮點  很多人不相信 
因為他用鐵管加熱來跟我比論證
我 請他用鐵棒加熱試試 
他根本不削 
或許吧是不愿意;或許是找跟鐵棒不是一件容易的事情 
大家不要笑 
很多人的確是怎到哪買鐵棒都犯愁 
更何況這鐵棒需要不少毛爺爺?shù)恼J(rèn)可跟支持
如果他加熱鐵棒后他會失望 
這就是他沒弄清 感應(yīng)加熱三狀態(tài) 
“環(huán)流加熱”  “窩流加熱”  “磁鑄角加熱” 
再來如果他可以把任何形狀鐵材扔到線圈里加熱 
馬上我門可以看到 加熱三狀況 
管類的我門發(fā)現(xiàn)很紅 
實心的暗紅
四方的在方角上很亮
剛好三狀態(tài) 都表現(xiàn) 
當(dāng)然你的感應(yīng)機(jī)要夠堅強 
要不然IGBT肯定完蛋

這是基本實驗;但很多人會忽略 
群里朋友可以試試 
多幾個實驗 多幾個 理解 
過于自信 只是 蒙蔽自己

水管內(nèi)外差溫越小熱效率越高 
換角度說就是熱被水完全帶走 
但是實際上你用感應(yīng)加熱纏水管加熱水 
鐵管 會比出水溫度 高非常多 
恐怖的會達(dá) 二百多度 
這是為何 ?? 
其實這是有理論根據(jù)的
這怎說
假設(shè)先不以溫度角度來看 
什么溫度達(dá)200度？ 
以熱比值來看 
水的比熱 4.2  鐵為 0.46
也就是說 水跟鐵 比熱 差異約十倍 
也就是說 一個水當(dāng)量熱  必須有 十個鐵當(dāng)量熱 
假設(shè) 效率是 100%  那 一公斤水 必須有 十公斤 鐵的 熱換 
或是說再 同重量下 鐵溫度要比水高十倍度 
比如 我們要水差一度 那 鐵必須要有 10度 熱能 
這基本數(shù)據(jù) 我門了解后 我門可以了解 加熱面積 比 
流動水 另外一個問題在于  "水膜" 阻熱問題
假設(shè) 水模 以 1mm 計算 
我門可以 在 流速 X 1mm 對應(yīng)面 得到 水當(dāng)量重 
我們再把他 成上 10 我門可以得到 要多少 重量 鐵來換熱 
然后 已這重量 換算對應(yīng) 流水面積  就可以得到要多少面積 
因此 常常很多人忽略這事實  以現(xiàn)圈纏水管 就試圖想要加熱水 
就是 我剛剛說 常常是 水管溫度很高  水溫度 跟想象 差很多
這是 機(jī)于 理論上數(shù)據(jù) 被忽略 
另依各被忽略 問題是 磁場問題 
我們不管怎樣 疏密 繞線 
最后 先圈中間的 磁常是最大 
也就是 那個點 溫度 是最高
這往往 會讓感應(yīng)水加熱  更糟糕 
那個高溫點  換算得到 水當(dāng)量熱  很小 
所以 那個點 溫度 特高 
如果 是加熱水 還好 
但是 加熱導(dǎo)熱油 就要 注意 爆炸 問題 
要得到 鐵當(dāng)量熱 與 水當(dāng)量熱 10:1 最佳換熱 
我們還比需把 鐵與水 當(dāng)量熱轉(zhuǎn)換面積 要能對比 
但是 鐵比水重 
這是一個 重點 
如果要把鐵面積鋪大  又會有 L 問題 
因此 正反繞 多火點 是唯一選擇 
因為 L 抵銷  但是 感應(yīng)面可以加大
自然 水加熱面 會增大 
這就是 唯一能解決 直接  鐵管家熱水 方式 
熱效率 會大增 
但這也有缺點 
由于 兩相圈會有一個抗拒磁場 
因此 線圈熱 會增大 
又由于 多段 加熱 
其 L 隨溫度變化會加大 
感應(yīng)機(jī)串聯(lián)諧振工作點, 要注意不要掉到容區(qū)里以免炸機(jī)器 
這就釋 用 鐵管 加熱水 來基本解釋 加熱 熱效率 問題 
有一點 大家要注意  熱效率 跟 電效率是不同的 
電效率 跟 感應(yīng)加有關(guān) 
熱效率 跟應(yīng)用上結(jié)構(gòu)有關(guān)
電效率高的 機(jī)器 不一定完美
電源網(wǎng)上  常常 有人用他那火車電磁爐來肯定一切加熱技術(shù) 
在技術(shù)上 我說這是錯的 
定向負(fù)載 跟 非定向負(fù)載差異很大 
電磁爐 如果 電效率 能達(dá) 95% 以上  那是自我安慰 
除了沉水是電熱絲 我相信可以達(dá) 95% 以上
電磁 是達(dá)不到的 
但是 電磁爐 熱效率 要達(dá)到 95%  
這我相信 
因為他是定向負(fù)載 
因此  可以肯定告訴大家  很多人號稱 他機(jī)器 可以到 90% 以上 
我們要問問他是 “電效率” 還是 “熱效率” 
熱效率 跟 機(jī)器 損耗 沒有關(guān)析 
這點 大家要理解清楚
前一陣子  我 再群里 發(fā)表一個問題 請大家回答
只要OK 我?guī)退麤_ 100 電話費 
只可惜大家沒回答
這問題是這樣的 
為何 電磁灶煮菜  熱效率僅有20% ? 
很多人可能不相信;但事實是這樣 
但是 如果 要把電磁灶 熱效率達(dá) 99% 可不可以 
我也肯定說  可以
不過做菜時間長,餐廳不會接受
<<做到炒菜沒有油煙就可以達(dá)到了>>
 是的 
為何沒油煙可以達(dá)到 
有很多人 會回答不出來 
假設(shè)不考慮口感下,我問”為何我們炒菜要放油” 
放油有啥好處 
我跟大家說一件事  可能很多人都不知道 
用油炒菜可以提高熱效率,也可以省能源 
當(dāng)然我們不考慮油價問題
以前我發(fā)現(xiàn)一件事情不解 
臺灣很多做外燴的熱油都不停加溫 
就算拿回去也是在保溫下 ,當(dāng)然這不好 
不過是真的省瓦斯 
大家一定內(nèi)那悶為何 ?為何說炒菜放油可以省能 ?

水燒沸騰需要419J
變蒸氣還要額外的 2257J 
偏偏蒸氣比空氣輕會浮在空氣中 
命運是被 抽油煙機(jī)吸走

換角度來說同等時間下  炒菜 實際上 熱效率只有 20% - 25% (2257/419)

也就是抽油煙機(jī)把 熱能 吸走 五倍 煮食的熱能

這沒辦法的  

要讓細(xì)胞熟實際上就是把 蛋白質(zhì) 煮熟

蛋白質(zhì)熟的學(xué)定義是打破 他的 二鏈 架構(gòu)

這時候蛋白質(zhì) 就會不可逆

也就是我們說的熟

這溫度是多少?

以我們能食的碳?xì)浠衔?這溫度在 70-120度間

如果要殺死細(xì)菌(不是病毒) 那溫度要在 100-105 度

這樣可以殺死 99% 病毒

說到這我們要說一下病毒跟細(xì)菌 問題

病毒是單細(xì)胞 的 他必須附著其他 細(xì)胞上

用他DNA來改變 對方細(xì)胞

這溫度不一定在100度可以 殺掉

這我門暫不考慮

我們要考慮是大多數(shù)細(xì)菌

細(xì)菌也是蛋白質(zhì)組合體

因此絕大多數(shù) 100-105 都會 陣亡

這就牽扯剛剛問題

恰巧溫度沸騰是 100度

水在到 105候 他要升華

因此大家煮食確保煮熟都是在100度以上

往往就讓水升華也就是浪費那 2000J 能量

如果用油就不一樣了

油的升華溫度 一不同種類 又不同

標(biāo)準(zhǔn)煮炸 油 都是在 180-230間

因此煮食看到 油翻動時  斷溫  這樣 熱效率最高

但是常常 這很難控制

因此油煙 升華

一但到油煙升華其浪費能量也不低

也超過 3000J

所以  電磁灶 如果要省能 我門就要 控制溫度 不要超過  150 度

當(dāng)然這是只油炸

如果是清煮  溫度不宜超過 95度

這時候熱效率 電效率 最高

說到這就回到 之前提的

溫度分不問題

因為水的比熱 大

鐵比熱小

要達(dá)到高效率就必須注意 溫度分布

只要不蓋鍋蓋  熱效率 都不高

當(dāng)然你如果不把水煮沸  他是很高的

所以熱當(dāng)量 均分布 是很重要的

要讓電磁灶不藥單點溫度過高  那就必須改變 線圈結(jié)構(gòu)

燃?xì)庠?SPAN>  柴油灶  開放是煮食熱效率  都不高

只要把水沸騰升華  能量都在浪費

除非你能把熱升華J能吸收利用

油煙就是能量

他能跑脫 原來束縛  他必需要更大能量

則他應(yīng)該是被束縛在原分子內(nèi)

我門從加熱水 到 煮食 都是跟水打交道

水是一個很好的 儲熱因子

這就是所謂 海島型 跟大陸行氣候差別

當(dāng)然 想把他快速加熱 也不是一件容易的事情

快速加熱  偏偏又是 感應(yīng)加熱  最大優(yōu)點也是缺點

優(yōu)點 是 快速加熱 
缺點是 對應(yīng) 比熱大的分子 偏偏又不是 鐵系列金屬
結(jié)果最大問題就發(fā)生 "真正被加熱物質(zhì)必得靠低比熱物件間接加熱" 
這就必須考慮 兩者熱當(dāng)量問題 
要解決這問題  最簡單問題 就是用 最重的鍋 
用 對應(yīng)儲熱 來間接加熱低比熱物
這也是 我門常常聽人說 住鐵鍋 比較好燒菜 
其 科學(xué)根據(jù)就是這 
因為 高儲熱 可以補足 低比熱加熱高比熱加熱熱當(dāng)量差 
其實說穿了  他就是 跟增加 加熱面 一樣 異曲同工之妙 也  
鋁的比熱比鐵大，銅比鐵小，為什么都不用？
先不說 磁場 問題
就說質(zhì)量問題
鋁比鐵輕 
對應(yīng)的 熱當(dāng)量  鐵比鋁好   銅比鐵好 
大家有沒吃過 真正 的 韓國烤肉 
他那像是 半圓的烤肉 鼎  材質(zhì)是 銅 
先不考慮 生銹問題 
為何 他要用銅 ? 
還有 牛排 最后 盤子  為何是鐵不是銅 ? 
大家不知道有沒有想過 這問題? 
鋁 因為熱當(dāng)量比 過小  只適合散熱  我們不在這 多說 
為何烤肉 用銅 ? 為何牛排盤子用鐵 ?